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一口爆漿的蒜香乳酪包，香脆里軟，奶香味加上濃厚蒜香，無法抵擋

我是小C！用柴米油鹽烹飪菜肴，陪你走過三餐四季。

這幾天，成都的天氣超級熱，出一趟門回來感覺像曬魚乾一樣。回家第一感覺就是，家裡好涼快。洗手換上舒適的衣服，喝一口溫熱的茶水，躺在沙發上翻看朋友圈，瞧著大家的早餐大比拼。也好找找主意，想想明早吃啥比較適合。看到朋友圈不少人最近曬了一款蒜香乳酪包，看起來還不錯。

一直都比較喜歡蒜香味，所以也挺想嘗試這款濃厚蒜香味的乳酪包。濃郁的奶香味加上重口味的蒜香，這該是什麼口味。準備好食材，準備開始製作這款當前比較火的網紅蒜香乳酪包。原本以為個頭不大，誰知道做出來超大一個，吃一個都足夠了。

剛出爐的蒜香乳酪包，特別香，而且香脆里軟，吃一口忍不住想吃完整個。直接撕著吃，滿滿爆漿，奶香味加上蒜香，這口感特別好吃。一次性做了6個，送了兩個給朋友。朋友吃了后評價這款麵包超好吃，比外面的好吃幾倍。沒有外面蛋糕店的甜，但是奶香味十足，加上蒜香的味道，兩者搭配的口感特別好吃。接下來和大家分享這款特別受，很火的蒜香乳酪包。

【蒜香乳酪包】

【準備食材】

波蘭種麵糰：

高筋麵粉38g 水38g 酵母1g

主麵糰：

高級麵粉375g 水230g 酵母5.5g 鹽5g 細砂糖18g 黃油26g

乳酪餡兒：

奶油乳酪150g 細砂糖37g 檸檬汁幾滴 淡奶油112g

蒜香汁：

蒜頭20g 新鮮法香6g 蜂蜜35g 黃油86g 鹽1g 淡奶油26g 沙拉醬18g

【製作步驟】

1、將波蘭種食材混合攪拌均勻，室溫發酵1小時候后，放入冰箱冷藏20小時以上。

2、主麵糰食材除黃油以外加入廚師機桶內，再加入波蘭種，揉至麵糰光滑。

3、加入切小塊的黃油，繼續揉至麵糰出膜。

4、麵糰發酵至2倍大。

5、麵糰取出壓扁排氣，分成6等份。行銷軟體

6、麵糰排氣后滾圓，發酵至1.5倍大，烤箱預熱210度烘烤15分鐘。中間上色后可加蓋錫紙，避免頂部烤過色。

7、烤好之後取出放涼。

8、黃油隔熱水加熱融化，將法香切細碎，蒜壓泥，所有蒜香汁食材混合一起。

9、奶油乳酪軟化，打至順滑。

10、淡奶油加細砂糖和 檸檬打至5分狀態。然後倒入奶油乳酪中，充分混合。

11、取一個麵包，切三刀，分成6等份。注：每一刀不切斷。

12、做好的奶油乳酪餡兒裝入裱花袋，然後掰開麵包，分別擠入適量的奶油乳酪。

13、刷上一層蒜香汁。

14、烤箱預熱180度烘烤8-10分鐘。

烘烤麵包的時候，滿屋子都是蒜香味。行銷軟體打開烤箱門的時候，撲鼻而來的奶香味中夾著蒜香，想想都嘴饞。麵包稍微涼了就撕著吃，香脆美味，吃一口停不下來。一口氣吃完一整個。原本以為個頭挺大的，一次性還吃不完，誰知道剛出爐就直接吃掉一個。打破了我對乳酪包的印象，以為只有甜味，現在鹹甜味口感更美味，更豐富。

小貼士:

1、天氣比較熱，打發淡奶油的時候可以，隔著冰水進行打發。

2、做好的乳酪包，吃不完可以冷凍保存3-4天，吃得時候烤箱170度加熱5分鐘左右就可以了。如果怕麵包比較干，可以適當的在麵包表面噴一些水。

3、淡奶油5分發的狀態，濃稠卻還可以流動。